当前位置:主页 > 保定热点 > 文章内容

湖州招聘网:日本人疯抢的纳豆真的抗病毒吗?

日期:2020-04-09 浏览:

疫情当前,谣言重灾区也从海内转移到了海外,我们的邻国日本就是个中之一,从抢消毒卡、抢厕纸,到抢花岗岩、抢墓碑。而最近,纳豆溘然呈此刻谣言的漩涡中心。

起因是有媒体称纳豆产地茨城县今朝还没有新冠肺炎患者,不少公众认为这是纳豆的“功能”。一夜之间超市货架上的纳豆都被抢光了,东京的一些超市不得不推出限购法子,划定一人只能买一份。


湖州招聘网:日本人疯抢的纳豆真的抗病毒吗?

图自人民日报


湖州招聘网:日本人疯抢的纳豆真的抗病毒吗?

纳豆被公众一抢而空

图自INS

纳豆是个啥?真的能防范新冠病毒吗?让我们一起去日本人的餐桌上瞧一瞧。



1


日本独家美食


纳豆和富士山、东京铁塔一样,都是日本的符号,日本动漫、影戏和电视剧里常常会呈现它的身影。


湖州招聘网:日本人疯抢的纳豆真的抗病毒吗?

图自日本动漫《银魂》

日本工钱什么对纳豆有着出格的偏幸?

已往的日本缺乏肉类,人们通过食用大豆来增补卵白质。新鲜的大豆固然富含卵白质和淀粉,但极易变质,不易生存,于是人们就操作大豆容易发酵的特点来建造口感和营养都越发富厚的纳豆。纳豆就这样成为了日本人餐桌上常见的小菜。日本甚至还专门有一个组织,叫“全国纳豆协同组合连系会”,每年的7月10日更是被定为“日本纳豆节”



2


纳豆怎么吃?


在电视里,我们经常能看到日本人在吃纳豆前凡是会很是用力地搅拌。


湖州招聘网:日本人疯抢的纳豆真的抗病毒吗?

纳豆必需要搅拌着吃

别小看这个搅拌的动作,纳豆的搅拌是有考究的,必需一个偏向搅动,不少于50次,这是为了把纳豆皮弄破,并把纳豆中发酵的物质彻底释放出来。

在搅拌的进程中纳豆长长的黏丝也会越来越多,看起来颇有些像我们的家常菜拔丝地瓜。和拔丝地瓜香味扑鼻差异的是,纳豆会释放出一股奇怪的味道,

皇冠线路APP

www.bjs2000.com 皇冠APP是一个提供皇冠体育代理APP下载、皇冠体育会员APP下载、皇冠体育最新登录线路、新2皇冠网址的的体育平台。它拥有着成千上万的实实在在的用户群体,口碑极佳,值得信赖。

,这是因为搅拌也会让纳豆释放出吡嗪[pǐ qín]和氨,两种气味都不怎么样,臭烘烘的,尚有些刺鼻。

由于纳豆“异香扑鼻”,不少人会用其它调味品来冲淡这种“提神醒脑”的气味,好比酱油、芥末。虽然,此刻也有一些气味较量淡的产物上市,受到年青人的追捧。



3


想把大豆变纳豆,它的浸染可不小


枯草芽孢杆菌是大豆富丽变身纳豆的重要法门!枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌的一种,它和大豆亲密打仗之后,能使大豆发酵发生多聚谷氨酸,多聚谷氨酸正是纳豆的美味和黏稠外观的重要来历

枯草芽孢杆菌平时藏匿在稻草、秸秆和枯枝中,和其它细菌差异,枯草杆菌能形成芽孢。这是一种非凡的休眠体,可以或许耐高温、抗酸碱,开水都拿它没步伐,普通的巴氏消毒法更是无法杀死这种芽孢,必需要高压灭菌才行。因此,枯草芽孢杆菌常常被看成指示性细菌。

在《血疫——埃博拉的故事》这本书中就提到,美国疾控中心的事恋人员操作浸有枯草芽孢杆菌的纸片来检测发作疫情大楼内的埃博拉病毒是否全部杀灭[2] ,因为连芽孢都被没落了,那就意味着没有任何病毒可以或许存活。

正因为这种特质,枯草芽孢杆菌才气够被用来制做纳豆。人们将稻草蒸熟,杀死其它杂菌,然后再把泡好、煮熟的豆子放进去,40℃阁下安排24小时,然后在阴凉处熟成。此时,枯草杆菌的芽孢就会发展,并开始让大豆发酵。


湖州招聘网:日本人疯抢的纳豆真的抗病毒吗?

如今人们无需枯草,可以操作纳豆发酵粉在家里建造纳豆

图自淘宝



4


纳豆真是抗病毒的“神药”吗?