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约会必胜 「P&T柏林选茶」x「三径就荒」推限制餐茶宴

日期:2019-10-05 浏览:

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约会必胜 「P&T柏林选茶」x「三径就荒」推限制餐茶宴P&T柏林选茶首度与三径就荒联袂协作,就以东西茶佐餐的茶餐会情势,于10月4日(五)、10月5日(六)2天推出晚间限制的柒茶宴。(P&T柏林选茶供应)

〔记者凃盈如/台北报道〕最近在东方文明中占领主要职位的茶饮,在餐饮当中受到注重,高级餐饮不只引入餐酒搭提拔味蕾的体验性,很多米其林星级餐厅也推出餐茶搭佐效劳,由侍茶师来引领主顾以茶搭餐,让摒挡与饮品味道互相拉抬,而这餐茶搭佐的时髦,也吹向注重创意、体验壮大的在地餐厅,譬如以精品茶为诉求的「P&T柏林选茶」,现在就与台湾自创茶品牌「三径就荒」强强联手协作,推出以六道餐点、六碗侍餐茶、一份再会茶礼的「柒茶宴」,让人更深切体味茶品诱人的一样平常味道,于10月4日(五)、10月5日(六)二日晚间限制推出。

第一碗茶搭餐,以气泡碧螺春,搭配波士顿龙虾、干贝、生蚝美乃滋与糖果甜菜根为序曲。(P&T柏林选茶供应)

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第二碗茶与餐,由鳗鱼骨烘烤事后到场丸庄酱油熬煮出蒲烧酱汁,浇淋上新颖白河鳗,鱼片上撒上的红藜麦爆米香,中心夹着嫩煎鸭肝增加滑润口感,并以炒山苏垫底。搭配花香果韵的白鸡冠茶汤,风味带着水果糖的甜,另搭配焦糖烤茶。(P&T柏林选茶)

业者示意,本次套餐表现的灵感,取自于东方茶饮文明中最为流行的唐宋时期,个中由唐代「茶仙墨客」卢仝写下的〈七碗茶诗〉,咏颂喝下七碗茶饮后,自纯真滋养唇舌,到最后飘飘似仙、习习清风生,进入茶香入魂的道禅合一境地,让不少茶痴心生憧憬。另外,也取在西方大航海时代降临后,以嗜茶著名的英国贵族,更以一天七杯茶的饮用习气,表现出对茶饮毫无保留的狂热。本次餐茶会以P&T善于的欧陆摒挡为架构,选用初秋时节独占的海陆食材,并透过品吃茶品茗款在口中余留的茶香气,为菜肴风味提拔仔细的条理感。

第三道,由章鱼炖软后炭烤至外表焦香,搭配坚果甜椒泥和到场辣椒特制的阿根廷青酱,搭配全球红茶鼻祖的正山小种红茶,口感丰富、进口是粘稠的松烟香气,茶汤清甜如冰糖,带有桂圆汤或是乌梅汤的风味。(P&T柏林选茶供应)